В описании методов приведены тела SOAP-запросов в том виде в котором они уходят на сервер. Не получится повторить запрос просто скопировав тело запроса из описания в SoapUI. Часть тела (Security) формируется динамически. Ниже приведена инструкция по настройке SoapUI и формированию валидного запроса в нём на примере метода AddReserve.
Авторизацию можно настроить аналогичным образом - как это описано в предыдущем разделе - в этом случае SoapUI сам зашифрует реквизиты доступа согласно спецификации BasicAuth.
Можно добавить вручную заголовком Authorization - в этом случае нужно самостоятельно произвести шифрование и затем вставить результат в значение заголовка.
Второе обязательное условие - нужно явно указать заголовок Content-Type - он должен быть application/xml
Ниже представлен скриншот валидного REST запроса.